Leidinggevende bakkerij

Meer info over de opleiding

Werken in een bakkerij betekent plannen, samenwerken en kwaliteit leveren. Als leidinggevende stuur jij het team aan en zorg je dat alles goed en veilig verloopt. Je leert het vak van A tot Z: van knapperig vloerbrood tot luxe patisserie.

Naast vakmanschap leer je organiseren en leidinggeven. Zo groei je stap voor stap uit tot een professional die het team aanstuurt en zorgt dat klanten tevreden de deur uitgaan. Wil je later een eigen bakkerij of patisserie starten? Deze opleiding geeft je een stevige basis.

Kies je voor bbl?
Tijdens je bbl-opleiding Leidinggevende bakkerij werk je vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Daar leer je het vak in de praktijk. Eén dag per week ga je naar school voor theorie en extra vakken. Zo verdien je én leer je tegelijk!

Welke vakken krijg je?
Als leidinggevende bakkerij leer je niet alleen bakken, maar ook leidinggeven. Je verdiept je in management, zoals marketing, personeel & organisatie en financiële vaardigheden. Je leert hoe je medewerkers aanstuurt, motiveert en coacht. Daarnaast volg je lessen Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap. Je kiest ook keuzedelen om je kennis te verbreden.

Let op: soms volg je managementvakken op een andere Albeda-locatie, in Maassluis of in Rotterdam.

Wat vinden studenten leuk?

Creatief bezig zijn
Afwisseling en uitdaging
Eigen tempo

Na je opleiding kun je leidinggevende worden in een bakkerij, patisserie of grootbedrijf. Wil je verder leren? Dan kun je doorstromen naar het hbo, bijvoorbeeld Food & Business of Hotel Management.

Sluit

Wat kan ik hiermee worden?

Met deze opleiding liggen er veel mogelijkheden voor je open in het bakkersvak. Je kunt leidinggeven in een bakkerij, waarbij je het team aanstuurt en zorgt dat alles goed loopt. Of je groeit door tot productieleider, die de planning regelt en let op kwaliteit en veiligheid. Natuurlijk kun je ook gewoon als bakker aan de slag en elke dag brood, banket en patisserie maken. Misschien is dit zelfs jouw eerste stap naar een eigen bakkerij!

Deze opleiding is slim om te kiezen, ook als je later iets anders wilt doen. Je leert namelijk veel meer dan bakken. Je ontwikkelt vaardigheden die overal van pas komen: plannen, organiseren, leidinggeven, samenwerken en communiceren. Je leert verantwoordelijkheid nemen, omgaan met drukte en creatieve oplossingen bedenken.

Of je nu in de bakkerij blijft of een andere richting kiest: met deze opleiding heb je een stevige basis en ervaring die je overal kunt gebruiken.

Sluit

Toelatingseisen

Je kunt met een middenkaderopleiding (niveau 4) starten als je een van volgende vooropleidingen hebt:

diploma vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg of gelijkwaardig;
diploma mbo niveau 2 (basisberoepsopleiding);
diploma mbo niveau 3 (vakopleiding);
overgangsbewijs van 3 havo / vwo naar leerjaar 4;
ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

Om een bbl-opleiding te kunnen volgen, heb je een arbeidsovereenkomst/bpv-overeenkomst nodig met een erkend leerbedrijf. De werkzaamheden die je bij dat leerbedrijf kunt doen, moeten overeenkomen met het niveau en de inhoud van de opleiding. Je bent zelf verantwoordelijk voor het vinden van een erkend leerbedrijf. Een overzicht van erkende leerbedrijven vind je op www.leerbanenmarkt.nl.

Voor een bbl-opleiding verloopt de aanmelding meestal via de werkgever. Wil je je aanmelden voordat je een werkgever hebt gevonden, dan is dit wel mogelijk. Houd dan wel rekening met:

Zonder werkgever ben je zelf verantwoordelijk voor de kosten van deze opleiding. Deze kosten staan vermeld onder het blokje ‘Opleidingskosten’.
Je krijgt voor een bbl-traject geen studiefinanciering.
Binnen vier maanden moet je een werkgever hebben gevonden, omdat je anders niet verder kunt in dit bbl-traject. De kans is dan groot dat je studievertraging oploopt.
Heb je vragen dan kun je contact opnemen met de contactpersoon van de opleiding. Hij/zij staat op deze pagina vermeld.

Sluit

Welke vaardigheden moet je hebben?

Je bent creatief: je bedenkt nieuwe ideeën en recepten.
Je werkt nauwkeurig: je hebt oog voor detail en kwaliteit.
Je kunt goed plannen en organiseren: je houdt overzicht, ook als het druk is.
Je neemt verantwoordelijkheid: je zorgt voor veiligheid en hygiëne.
Je geeft leiding en werkt samen: je motiveert anderen en verdeelt taken.
Je communiceert duidelijk: je legt goed uit en houdt contact met je team.
Je lost problemen snel op: je vindt oplossingen als iets misgaat.
Je bent ondernemend: je denkt mee over producten en verbeteringen.
Je bent flexibel: je speelt in op wisselende situaties.
Je bent sociaal: je zorgt voor een fijne werksfeer.

Sluit

Opleidingskosten

De kosten voor de opleiding hangen af van je leeftijd. Jaarlijks stelt de minister van Onderwijs het cursusgeld bij. Onderstaande bedragen gelden voor het studiejaar 2025/2026.

Kosten bbl jonger dan 18 jaar
Ben je aan het begin van het studiejaar (1 augustus) jonger dan 18 jaar? Dan betaal je geen cursusgeld.

Kosten bbl ouder dan 18 jaar
Ben je aan het begin van het studiejaar (1 augustus) 18 jaar of ouder? Dan is het cursusgeld € 735,-.

Je krijgt voor een bbl-opleiding geen studiefinanciering. Je bent zelf verantwoordelijk voor de kosten van deze opleiding. Vraag bij de werkgever na of zij deze kosten vergoeden.

Meer informatie over de hoogte van het lesgeld vind je op rijksoverheid.nl.

Overige verplichte kosten
Voor de gehele opleiding betaal je ongeveer 800 euro aan boeken en licenties.

Vrijwillige kosten
De opleiding biedt extra activiteiten aan. Je kunt mee met reisjes of meedoen aan projecten. Er zijn wel kosten verbonden aan deze activiteiten. Daarom is het niet verplicht om aan de extra’s mee te doen.

Op de pagina 'uitleg over de opleidingskosten' vind je een uitgebreide uitleg over de verschillende kosten en een eventuele tegemoetkoming in de opleidingskosten.

Sluit

Aanmeldprocedure

Als je je hebt aangemeld, krijg je een uitnodiging voor een kennismakingsgesprek (de intake). Dit is verplicht om te kunnen starten met de opleiding. Zorg daarom dat je bij je aanmelding het juiste e-mailadres en postadres opgeeft. Kun je niet komen? Meld je dan altijd af. Je kunt bij je aanmelding ook een tweede opleidingskeuze doorgeven.

Je hebt recht op toelating tot deze opleiding als je

je uiterlijk 1 april aanmeldt
voldoet aan de wettelijke toelatingseisen
meedoet aan de verplichte kennismakingsactiviteit(en)

Meld je je na 1 april aan?
Dan word je ook uitgenodigd voor een kennismaking. Alleen heb je dan geen automatisch toelatingsrecht. We doen ons best om je alsnog te plaatsen. Lukt dat niet, dan kijken we samen met jou naar een andere opleiding die goed bij je past.

Sluit

Leerwerk- en stagebedrijven

Je bent zelf verantwoordelijk voor het vinden van een erkend leerbedrijf.
Een overzicht van erkende leerbedrijven vind je op stagemarkt.nl.

Sluit

Vervolgopleidingen

Heb je het diploma Leidinggevende bakkerij behaald, maar wil je nog verder studeren? Dan kun je doorstromen naar een hbo-opleiding. Denk bijvoorbeeld aan de docentenopleiding, maar ook andere hbo-opleidingen behoren tot de mogelijkheden.
Wil je weten welke opleidingen bij jou passen? Vraag het aan het Studie info punt.

Sluit

Ik zoek net even iets anders

Zoek jij een andere opleiding? Dat kan zeker bij Albeda.

Vraag advies aan het Studie info punt.

Sluit

Leidinggevende bakkerij

Meer info over de opleiding

Meer info over de opleiding

Wat kan ik hiermee worden?

Wat kan ik hiermee worden?

Toelatingseisen

Toelatingseisen

Welke vaardigheden moet je hebben?

Welke vaardigheden moet je hebben?

Opleidingskosten

Opleidingskosten

Aanmeldprocedure

Aanmeldprocedure

Leerwerk- en stagebedrijven

Leerwerk- en stagebedrijven

Vervolgopleidingen

Vervolgopleidingen

Ik zoek net even iets anders

Ik zoek net even iets anders

Vragen of opmerkingen?

Locaties

Aanmelden