Van 3 tot en met 8 november reist Lisa Roukema (20), student Leidinggevende bediening niveau 4 van Albeda Horecacollege, samen met acht andere studenten af naar Västerås in Zweden. Daar neemt zij deel aan de prestigieuze AEHT Annual Conference Competitions, waar ze Albeda vertegenwoordigt in de internationale vakwedstrijd.
Een ambitieuze student met passie voor het vak
Lisa koos bewust voor het Excellentieprogramma van Albeda: “Ik wilde meer uitdaging in mijn opleiding én mijn vakkennis verdiepen en meedoen aan vakwedstrijden om nog beter in mijn vak te worden. Dit programma biedt daar de perfecte kans voor,” vertelt ze.
Sinds 2022 werkt Lisa via een leer-werktraject bij het Delta Hotel in Vlaardingen. De horeca past haar goed: ze geniet van de afwisseling, de dynamiek en het werken met gasten.
De AEHT-wedstrijd: een internationale uitdaging
Tijdens de wedstrijd draait het om creativiteit, samenwerking en vaktechniek. De deelnemers worden getest op:
- Theoretische vakkennis,
- Het maken van een cocktail met een eigen twist,
- Een originele presentatie in samenwerking met een internationale teamgenoot.
Lisa is goed voorbereid. Ze beschikt over uitgebreide kennis van smaken en technieken, een stevige theoretische basis en een creatieve benadering van zowel cocktails als storytelling. “Voor mij is luisteren naar elkaar heel belangrijk. Samen kom je tot iets bijzonders,” zegt ze.
Een cocktail vol karakter
Als Lisa een drankje zou zijn, dan is ze een Bramble: mysterieus, warm, creatief en betekenisvol, een cocktail met karakter. Haar favoriete smaken? Sushi en chocolade.
In haar vrije tijd houdt Lisa van sporten, lezen, shoppen, tijd doorbrengen met vrienden en alles wat met horeca te maken heeft. Over haar deelname aan AEHT zegt ze: “Ik hoop veel te leren en vooral een onvergetelijke tijd te beleven.